ซาลาเปา VS หมั่นโถว

เปิดตำรับคู่หูอาหารคลาสสิกแห่งโรงเตี๊ยมจีน

ในโลกของอาหารจีน มีสองสิ่งที่ไม่เคยห่างกันในทุกโรงเตี๊ยม ไม่ว่าจะในอดีตหรือปัจจุบัน นั่นคือ "ซาลาเปา" และ "หมั่นโถว" – สองเมนูหน้าตาคล้าย แต่รสชาติและหน้าที่ในการกินต่างกันอย่างชัดเจน เหมือนคู่หูที่เดินเคียงข้างกันมานานในวัฒนธรรมการกินแบบจีนแท้ ๆ
‍

ซาลาเปา : ลูกกลม ๆ ไส้แน่น กินแล้วอิ่มใจ

ซาลาเปา หรือที่ภาษาจีนเรียกว่า "เปา จื่อ (包子)" คือเมนูที่หลายคนคุ้นเคยกันดี ด้วยแป้งขาวนุ่มห่อไส้สารพัด ไม่ว่าจะเป็นหมูสับ หมูแดง ครีม ถั่วดำ หรือเผือกแปะก๊วย จุดเด่นของซาลาเปาอยู่ที่การเป็นของกินสะดวก พกง่าย กัดคำเดียวก็ได้รสชาติเข้มข้นของไส้ที่อยู่ภายใน ซึ่งในอดีต มักเสิร์ฟในโรงเตี๊ยมระหว่างการเดินทางของพ่อค้า นักแสดงงิ้ว หรือแม้แต่นักเดินทางที่ต้องการของอุ่น ๆ เติมพลัง
‍

หมั่นโถว : นุ่ม นวล เรียบง่าย แต่กินได้หลากหลาย

หมั่นโถวต่างจากซาลาเปาตรงที่ไม่มีไส้! เป็นแป้งสาลีนึ่งที่มีความนุ่มนวล เคี้ยวแล้วนุ่มหนึบ รสจืดกำลังดี กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือจะจับคู่กับกับข้าวก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นหมูสามชั้นตุ๋น เป็ดย่าง หรือแม้กระทั่งจิ้มสังขยาในแบบไทยสมัยใหม่ก็น่าสนใจ ในอดีต หมั่นโถวถือเป็นอาหารหลักของชาวบ้านทางตอนเหนือของจีน และยังเป็นขนมปังแห่งโรงเตี๊ยมที่คนสั่งมากินคู่กับน้ำชาเพื่อพักผ่อนจากการเดินทาง
‍

ต่างที่หน้าที่ แต่เหมือนกันที่เป็น “Comfort Food”

แม้ซาลาเปาและหมั่นโถวจะต่างกันที่ไส้และรูปแบบการกิน แต่สิ่งที่ทั้งสองมีเหมือนกันคือการเป็น "ของกินที่ทำให้รู้สึกดี" หรือ Comfort Food ของชาวจีนมายาวนาน ไม่ว่าใครจะเหนื่อยจากการเดินทาง หนาวจากอากาศ หรือแค่ต้องการความอิ่มอุ่นใจ – ทั้งซาลาเปาและหมั่นโถวยังเป็นเพื่อนแท้บนโต๊ะอาหารเสมอ
‍

ในยุคนี้ แม้เราจะไม่ได้แวะโรงเตี๊ยมเหมือนแต่ก่อน แต่โชคดีที่รสชาติของความคลาสสิกยังอยู่ในมือเรา ด้วยเมนูจาก เปา เหล่า กง ที่นำเสนอทั้งซาลาเปาไส้แน่น และหมั่นโถวหลากรสแบบต้นตำรับ เติมเต็มทุกมื้อให้คุณอิ่ม อุ่น และย้อนรอยวัฒนธรรมจีนในทุกคำที่กัด